O Jornal de Alimentos e Nutrição Clínicaé baseado em dois princípios principais e no fornecimento gratuito de artigos de pesquisa recentes para fins de pesquisa, ensino e referência. Isso permite que qualquer pessoa copie, distribua, transmita e adapte o trabalho, desde que o trabalho original e a fonte sejam devidamente citados. Todos os artigos publicados receberão DOI fornecido pela Crossref. A revista cobre um amplo espectro de tópicos de estudo que discute aspectos teóricos e conceituais da Alimentação e Nutrição Clínica, como Nutrição e Ciências Alimentares, Biotecnologia Alimentar, Nutrição, Nutrição Clínica, Obesidade e Perda de Peso, Segurança Alimentar, Nutrição e Diabetes, Nutrição de Batata, Nutrigenômica, Nutrição Molecular e Desnutrição. Investigação aplicada com orientação prática sobre Higiene, Desenvolvimento Humano, Regulamentação de Segurança Alimentar e Nutrição Humana é igualmente bem-vinda.
